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演讲:合肥美菱股份有限公司副总裁钟明博士

  欢迎各位领导和朋友参加今天晚上美菱的产品发布会。

  我在外地工作,每年过年都要回老家;回去的时候都很高兴,但临走的时候就很纠结:父母总是要让我带着很多东西回去。这里面有什么?主要就是老家的特产、蔬菜水果和鸡肉,特别是农村亲戚给他们的土鸡,平时舍不得吃,杀了冻起来,积累起来然后就给我们。我说,你们两老吃了就好了,我们吃不了那么多;他们说买的不好吃,放在里面慢慢吃。我的纠结就在这里,父母的心情完全可以理解,他们想表达对子女的关心,但又没有其他的方式,若不拿他们会很失望;但鸡肉在冰箱里面放久了营养会流失、口感会变差,对父母的心意是一种巨大的浪费和辜负。

  我是做冰箱的,所以我就在想:延长食物保存时间是对冰箱最基本的要求,腊肉保存时间就长,放半年一年都不会腐烂,但这就够了吗?除了保存时间,我们还需要新鲜的口感和原来的营养!

  这其实也是目前普通冰箱遇到的保鲜难题,我们一起来看一段视频。

  从视频内容总结来看,目前常规的冰箱存在的问题主要有三个:第一,在冷冻室,没有专门的保鲜技术,使得新鲜肉类营养流失、口感变差;第二,在冷藏室,如果不用保鲜袋,容易串味和干掉,用保鲜袋则容易长霉和腐烂;第三,保存时间也还不够长。

  我们今天要发布的美菱的新产品就是为了解决这些痛点而研发的。在具体介绍产品特点之前,我们先一起来看看效果,看看我们对这些痛点解决的怎么样?

  在17天前,我们在这里举行了一个封存仪式,放了两台冰箱在这个酒店的大堂,这两台冰箱一台有我们最新的保鲜技术、另一台没有,其他完全一样。然后,我们分别将各种食物,包括肉类、蔬菜、水果,甚至还有鲜花,放进去。整个过程我们进行了全程摄像和直播。请看视频。

  17天前,我们将新鲜采购的食材分成两份,分别放到两个冰箱里;在昨天,我们解封了一次,是为了将冷冻室的肉类拿到冷藏室解冻,不然今天大家看不到解冻后的效果,只能看到两块冻硬了的肉;然后再次封存;今天我们将两台冰箱都搬到现场,就在右边的副舞台上。

  现在我们就要打开它们,看看在不同冰箱里面的食物有没有区别。有请我的助手胡海梅、任猛剪开封条,将食物和鲜花拿到舞台上来。

  在整个封存过程中,三亚公证处进行了全程公证,今天他们也到了现场,请她们宣读公证书。

  【公证书内容宣读】好的,谢谢三亚公证处的公证员。

  【助手将食品和鲜花拿到舞台上】

  我们先看看鲜花,从新保鲜冰箱拿出的鲜花还鲜艳如初,普通冰箱拿出来的,明显已经蔫了;特别是叶子,差别就更明显了。以后,情人节前半个月我就可以提前囤积一些玫瑰花了。

  这是菠菜,也有明显的差异;火龙果,差异也很大;西蓝花,也有明显差异。

  我们来看看肉类,这是我最关心的。

  鸡肉,先看表观,、再看血水流失,再来看牛肉、三文鱼。

  其实,在之前我们在实验室已经做了非常多的实验,请看延时摄影的视频。

  美菱新品冰箱里的西红柿水分流失率仅1.65%,且菌落总数为0,而普通冰箱西红柿已经长霉菌、腐烂变质。再看一下从保鲜袋里拿出的菠菜,水分流失率1.72%,凝露量0.1g/L,还是很新鲜的,而普通冰箱存放的菜叶已经腐烂。最后看一下牛肉,营养流失率1.36%,普通冰箱是11.26%,这个血水是很明显的。

  还有更多食材对比图,请看。

  那到底我们是怎么实现这么明显的保鲜效果的呢?这是我们美菱最新研发的一个黑科技:水分子激活保鲜技术!目前传统的保鲜技术主要是集中在对温度、湿度的控制,或者外加一些环境条件,这些都是通过外部的因素来实现对食物的影响;而美菱的水分子激活保鲜技术是利用了食物的内在因素:水。请看一段视频。

  我们都知道新鲜的食物都含有水分,我们通过振动食物中的水分,从而激活水分子;被激活的水分子产生三种力:第一种共振力,水分子的共振改变水跟酶蛋白的结合状态,降低酶的活性,抑制了果蔬的软化,从而延长了保鲜时间;第二种是裂变力,振动使水分子团变小,在冷冻时冰晶细小而圆润,最大限度的减少对细胞膜的破坏,从而保存了营养;同时在解冻过程中,可以让解冻更加快速,并且将水分保留在食品中,减少了汁液的流失;第三种是穿透力,可以穿透保鲜袋作用于食物,解决了套不套保鲜袋都尴尬的痛点。

  前面我讲痛点的时候讲了三点,刚才讲水分子激活后的作用也讲了三力。这是因为有一个老师给我说,讲道理的时候,就讲三条,不多不少。少了别人觉得你不够专业,多了别人记不住。

  所以下面我也讲三个我们拿到的权威认证,我们拿到了很多国家权威机构的认证。但这里我也只讲三个。

  第一,是保鲜效果的认证,我们拿到了中国家电院检测认证中心的保鲜认证;认可了我们的保鲜效果。

  第二,是技术先进性评价,在今年10月,在北京,中国家用研究院组织国内一流专家的对我们的技术进行了鉴定,得出结论是:美菱的水分子激活保鲜技术处于国际先进水平。

  第三,是我们的知识产权,目前,已经申请受理了12项国家专利。

  这么先进的技术,这么好的保鲜效果,都将出现在美菱新款产品中, 那就是美菱“M鲜生”系列冰箱。

  M鲜生,是,为新鲜而生的意思。

  下面,让我们一起来见证美菱“M鲜生”冰箱的闪亮登场,请看大屏幕。

  首批三款美菱“M鲜生”冰箱已经全面上市,分别是660WUP9BA、 520WUP9BA、 470WUPBA,售价分别为9599元、8999元、7599元。

  美菱一直追求的就是用科技改变消费者的生活,从而让美好来临。那么今天,我可以很骄傲地跟大家说我们又一次做到了!M鲜生,为新鲜而生!我也不用为每年过年回家纠结了。谢谢大家!